安海土笋冻
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安海土笋冻

  安海土笋冻,用一种名为可口革囊星虫的海产品加工而成,因可口革囊星虫形似“小笋”而得名。土笋冻的制作技艺沿袭传统,要把鲜活的土笋,先在陶缸里放养一天,让它吐出肚里的泥浆,再将土笋铺在石板上碾压破肚,洗去杂质,然后加水煮沸。经过泡、压、煮三道工序,最后舀起装在小碗中冷却成型,即可食用。土笋冻不但滋味浓厚甘美,在我国多种药典中,还记载其食用和药用等科学价值。

  晋江安海土笋冻历史悠久,地道正宗,闻名遐迩。不仅深受当地民众的青睐,还远销福州、厦门、漳州等地。